Irlandzka zupa cebulowa

Smaczna, intrygująca i zupełnie różna od tradycyjnej zupy cebulowej. Różnica między tradycyjną zupą cebulową, a irlandzką zawiera się w dwóch składnikach: ciemnym piwie najlepiej Guinness i serze cheddar. Dodatek ciemnego piwa nadaje jej ciemniejszą barwę i charakterystyczny słodowy smak. 'Wisienką na torcie' jest tu kromka chleba obsypana żółtym serem. Wszystko to razem tworzy wykwintną propozycję. Na podstawie przypisu Agnieszki Chwaja. Spróbujcie :)

Składniki:

• 3 duże białe cebule
• 2 duże czerwone cebule
• 4 szalotki
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 2 liście laurowe
• łyżeczka tymianku
• łyżeczka bazylii
• 1 łyżka brązowego cukru
• 750 ml bulionu (u mnie 1 l)
• 1 kubek Guinnessa lub innego ciemnego piwa (dałam 500 ml)
• 4 kromki chleba
• 1 szklanka startego sera (najlepiej cheddar)
• sól i pieprz do smaku

Szalotki zmielić blenderem. Czerwoną i białą cebulę pokroić w kostkę. W garnku stopić masło, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, po chwili dodać pokrojoną cebulę i zmielone szalotki. Gotować około 15 minut, aż cebula będzie miękka. Dodać bazylię, tymianek, cukier, bulion, piwo i liście laurowe. Doprowadzić do wrzenia, gotować pod przykryciem na małym ogniu około 25 minut. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Zupę przelać do żaroodpornego naczynia, ułożyć na wierzch kromki chleba i posypać je serem. Zapiekać w piekarniku do rozpuszczenia sera. Podawać :)

SMACZNEGO :)