Strucla z makiem (makowiec)
Chcąc zachować to wspomnienie już kolejny raz przygotowuje ją dla nas na święta. W tym roku jestem z niej wyjątkowo dumna, wyszła przepyszna 😊 Z tego przepisu otrzymacie trzy strucle.
Składniki na ciasto drożdżowe:
- 5 żółtek
- 50 dag mąki
- 5 dag drożdży
- 1/4 szklanki oleju
- 100 g masła
- 1 szklanka letniego mleka
- 1/4 szklanki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1/2 łyżeczki soli
Masa makowa:
- 500 g maku
- 5 białek
- 2 łyżki miodu
- 200 g cukru
- 100 g rodzynków
- 100 g posiekanych orzechów włoskich
- kandyzowana skórka pomarańczowa i cytrynowa (wedle uznania)
- 3 łyżki likieru amaretto
- 1 łyżka spirytusu
- 1 łyżka masła
Dodatkowo:
- białko
- papier do pieczenia
Lukier:
- 2 łyżki gorącej wody
- 1 łyżka soku z cytryny
- cukier puder
Zrobić zaczyn: Mąkę wsypać do miski, uformować głęboki dołek. Pokruszyć drożdże, zasypać łyżką cukru, zalać 3 - 4 łyżkami letniego mleka, zakryć i odstawić do wyrośnięcia na około 15 minut w ciepłe miejsce.
Masło roztopić i odstawić do wystygnięcia.
Kiedy rozczyn będzie gotowy dodać pozostałe składniki i wyrobić. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1,5 godziny.
Mak sparzyć, po wystygnięciu zemleć dwukrotnie. Masło rozpuścić z miodem. Wlać do maku, dodać pozostałe składniki i wymieszać. Kiedy ciasto będzie już gotowe do rozwałkowania, ubić białka i wymieszać z masą makową.
Ciasto podzielić na 3 części, rozwałkować na prostokąty o długości 35 cm, posmarować białkiem i nałożyć masę makową zostawiając około 2 cm z każdej strony puste. Zwinąć, a następnie owinąć w papier do pieczenia, pozostawiając 3 cm przestrzeni, tak żeby ciasto mogło wyrosnąć. Ułożyć na blasze, zwiniętymi brzegami do dołu. Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 40 minut.
Przygotować lukier. Do miseczki wlać wodę i sok z cytryny, dosypać cukier puder do momentu, aż lukier będzie biały i dość gęsty. Polać na gotowe strucle.
SMACZNEGO 😊
Super makowiec
OdpowiedzUsuń