Tarta budyniowa na kwaśnej śmietanie

Lekka i kremowa. Jej wielką zaleta jest uniwersalność. W zależności od pory roku i kaprysu można ją ubogacić dowolnymi owocami. Latem doskonale smakuje z porzeczkami czy borówkami amerykańskimi. Jesienią sprawdziły się wiśnie zamknięte w słoiku. Winogrona, czekolada, mrożone maliny - można tu dowolnie pofantazjować lub po prostu zostawić kremową. Polecam :)

Składniki na kruchy spód:

• jedno duże jajko
• 2 łyżki zimniej wody
• 160 g mąki 
• 50 g drobnego cukru
• szczypta soli
• 115 g zimnego masła

Podane składniki wyrobić. Zawinąć w folie i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

W tym czasie przygotować formę na tartę - wysmarować masłem i delikatnie posypać bułką tartą. Wyjąć ciasto, rozwałkować lub wycisnąć na dno formy i brzegi. Spód po nakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenie (może być też folia aluminiowa), wysypać kulki ceramiczne, fasole lub ryż w celu obciążenia ciasta. Następnie podpiec spód w temperaturze 190 stopni C przez 15 minut, po czym usunąć papier i piec kolejne 7 - 9 minut do delikatnego zbrązowienia. 

Składniki na krem z kwaśnej śmietany:

• 2 duże jajka
• 280 g kwaśnej śmietany 18%
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 100 g cukru
• szczypta soli
• 1 łyżka mąki pszennej

Wszystkie składniki zmiksować do gładkości. Krem wylać na wcześniej podpieczony spód. Dodać sporą garść dowolnych owoców, bądź przyozdobić owocami lub czekoladą po upieczeniu. 

Piec w temperaturze 190 stopni C przez 20 - 30 minut. Po upieczeniu przestudzić i schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

SMACZNEGO :)

Źródło: Moje Wypieki