Musaka po bułgarsku

Kuchnia bułgarska należy do grupy kuchni bałkańskiej, jednak od innych różni ją większy wpływ Grecji. W ten sposób między innymi pojawiła się w niej musaka. Musaka to nic innego jak danie przygotowane z duszonego mięsa mielonego i warzyw, zapiekane z sosem przygotowanym z mleka i jajek. Bułgarska od greckiej różni się tym, że zamiast bakłażanów są w niej ziemniaki. Musaka może i nie należy do grupy potraw ładnie wychodzących na zdjęciach, bo przy nakładaniu trochę zmienia swoje wymiary, ale za to świetnie smakuje :) Przepis pochodzi z tego miejsca. Polecam :)

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 600 g ziemniaków
• 3 cebule
• 3 ząbki czosnki
• 6 pomidorów 
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, papryk słodka,
• 1 łyżeczka posiekanej pietruszki

Sos:

• 1 szklanka mleka
• 1 - 2 jajka
• 3/4 szklanki startego żółtego sera
• 1 łyżka mąki

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, odstawić. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na rozgrzanym oleju. Dodać mięso, podsmażać około 5 minut. Pokrojone w drobną kostkę 3 pomidory, koncentrat i ziemniaki wrzucić do mięsa dolewając trochę wody. Całość dusić do momentu, aż pomidory się rozpadną, ziemniaki lekko zmiękną, a woda odparuje. Doprawić, solą, pieprzem i papryką.
Resztę pomidorów pokroić w grubsze plastry. Naczynie żaroodporne lub blaszkę wysmarować masłem, dno naczynia wyłożyć pokrojonymi pomidorami, a na nie wyłożyć masę mięsno - pomidorową. Zapiekać 30 minut w temperaturze 180 stopni. 
Przygotować sos. Mleko wymieszać z rozbełtanym jajkiem i mąką, dodać stary ser. Sosem polać podpieczoną zapiekankę i zapiekać kolejne 30 minut.

SMACZNEGO :)