Makaron z kurczakiem, szpinakiem i fetą

Dania ze szpinakiem cenie przede wszystkim za dwie rzeczy: smak i szybkość. To również jest ekstremalnie smaczne i proste. W łagodność szpinaku, świetnie wpasowuje się pikanteria kawałków kruczka marynowanych w ostrej musztardzie. Z tej porcji spokojnie powinny się najeść 4 do 5 osób. Przepis zaczerpnęłam stąd, lekko zmodyfikowałam. Polecam!

Składniki na kurczaka w marynacie:

• podwójna pierś z kurczaka
• 2 łyżki oliwy 
• 2 łyżki ostrej musztardy (użyłam rosyjskiej)
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól, pieprz do smaku
• 2 ząbki czosnku

Składniki z sos szpinakowy z fetą:

• opakowanie mrożonego szpinaku (450 g)
• 270 g sera typu feta
• 2 - 3 ząbki czosnku
• serek topiony bez dodatków
• 2 - 3 łyżki śmietany 18%
• gałka muszkatołowa i pieprz do smaku

Ponadto:

• 500 g makaronu najlepiej penne (nie miałam, użyłam spaghetti)
  

Kurczaka kroimy w kostkę, z reszty składników przygotowujemy marynatę (będzie gęsta). Marynatę mieszamy z mięsem i odstawiamy na 0,5 - 1 h do lodówki. Następnie mięso smażymy na patelni.
Międzyczasie wstawiamy makaron i przygotowujemy sos szpinakowy. Szpinak  rozpuszczamy, dodajemy rozgnieciony czosnek, doprawiamy gałką muszkatołową i pieprzem (feta jest wystarczająco słona, dlatego dosalanie jest zbędne). Fetę kroimy w drobną kostkę. Kiedy szpinak się zagotuje dodajemy serek topiony i rozpuszczamy. Na końcu dodajemy śmietanę i pokrojoną fetę.
Podsmażone mięso można wrzucić i wmieszać w sos. Jednak danie ładniej się prezentuje kiedy makaron polejemy sosem i wyłożymy na niego podsmażone kawałki kurczaka.

SMACZNEGO :)