Karmelowe ciasto z prażonym słonecznikiem

Ciasta z karmelem są nie tylko lubiane przez moją rodzinę, lecz wręcz pożądane. Z tego też powodu, składam Wam kolejną karmelową propozycję 😍 Znajdziecie w niej chrupiący słonecznik zanurzony w karmelowej masie i kakaowy biszkopt nasączony kawą (ewentualnie herbatą), który świetnie balansuje słodycz karmelu. Zasłodzenie grozi jedynie po spożyciu większej ilości 😉Jeżeli jednak ktoś z Was obawia się nadmiaru słodyczy bądź też lubi ciasta mocno wilgotne polecam nasączyć biszkopt alkoholem lub mocnym naparem kawy. Ciasto jest przepyszne. Polecam 😊

Składniki na biszkopt (na formę ok 20 x 37 cm):

• 7 jajek
• 1 szklanka mąki
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki kakao
• 1 szklanka cukru
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem:

• 1 puszka gotowej masy kajmakowej lub mleka skondensowanego słodzonego gotowanego przez 3 h
• 125 g masła

Słonecznik prażony:

• 250 - 300 g ziaren słonecznika
• 110 g masła
• 1/2 szklanki cukru

Ponadto:

• 250 ml kawy lub herbaty
• 50 g masła
• 100 g czekolady mlecznej
• 100 g czekolady gorzkiej

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, dodając stopniowo cukier podczas ubijania. Następnie dodawać po jednym żółtku. Przesianą mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, dodać do ubitej masy i delikatnie wymieszać. Do wysmarowanej i wyłożonej papierem do pieczenia formy przelać masę.
Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 30 minut. Biszkopt ostudzić, przeciąć na dwa blaty. Dolny blat ułożyć z powrotem w blasze i za pomocą łyżki nasączyć połową kawy. 

Uprażyć słonecznik: 110 g masła roztopić na patelni z cukrem, dodać słonecznik i dobrze wymieszać. Słonecznik rozprowadzić na blaszce i piec w temperaturze 180 stopni C przez około 25 minut od czasu do czasu zamieszać, uważając, żeby się nie przypalił. Zostawić do ostygnięcia, jeżeli się mocno skleił pokruszyć.

Masło utrzeć z masą kajmakową, dodać 2/3 prażonego słonecznika, delikatnie wymieszać.
Masę rozprowadzić na dolnym blacie ciasta, przykryć drugim. Górny blat nasączyć pozostałą kawą. Czekoladę rozpuścić razem z masłem w kąpieli wodnej, polać nią ciasto i delikatnie rozprowadzić (namoczone ciasto łatwiej się odrywa).
Wierzch oprószyć pozostałym słonecznikiem. Schłodzić w lodówce. 

SMACZNEGO 😊