Sernik czekoladowy

I nauczyłam się, że pozwolenie sobie na bycie słabym daje siłę. Pierwsze pół minionego roku było dla mnie szczególnie trudne. Na szczęście świat sprzyja i podsyła zdarzenia i ludzi, wtedy kiedy tak ciężko wydobyć energie z wnętrza. Cieszę się, że ten rok jest za mną... czuje ulgę, radość i siłę. Chyba jak nigdy dotąd mogłam przekonać się o tym, jak wiele daje obecność bliskich, a może nigdy dotąd nie była aż tak mi potrzebna. Siłę dawali mi ludzie, ale też pasja. Być może banalne, ale gotowanie i blog pozwoliło mi przetrwać. Przetrwałam 😉 A energia włożona w ten blog wraca. Wierze, że wszyscy Ci którym chce podziękować będą wiedzieć, że to do nich. Dziękuje Kochani za obecność, za degustowanie, za komplementy foto ujęć i wsparcie.
Na przekór przesądom lubię '13', więc wierze, że właśnie ten rok będzie szczególnie udany 😄  Życzę wszystkim spełnienia wszystkich życzeń, ciepła w sercu, zrozumienia dla siebie i spełnienia... nie tylko marzeń 😊
W tym o to miejscu chciałabym również oświadczyć Tomkowi, że drugi raz nie zawiodę i krakersy 'dolce vita' powstaną niedługo 😉
Pierwszym słodkim postem roku 2013 jest sernik czekoladowy na spodzie z ciastek owsianych z dodatkiem cynamonu. Uczta dla wielbicieli czekolady, szczególnie tej deserowej, bo z lekką goryczką. Słodyczą nie grzeszy, ale mocą czekolady owszem. Wilgotny, delikatny rozpływający się w ustach prawie jak szwajcarska czekolada.

Spód:

• 180 g ciasteczek digestive
• 100 g masła
• 1 łyżka kakao
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Ciastka dokładnie pokruszyć (wałek dobrze się do tego sprawdza), wymieszać z kakaem i cynamonem. Masło rozpuścić w rondelku, dodać pokruszone ciasta z kakaem i cynamonem, wymieszać. Masą z ciastek wyłożyć dno tortownicy o średnicy 23 cm, dociskając i wyrównując łyżką.



Masa serowa:

• 600 g trzykrotnie zmielonego twarogu półtłustego
• 200 g czekolady deserowej
• 50 g masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej espresso
• 4 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
• 1 i 1/4 szklanki jogurtu naturalnego
• 6 łyżek kakao w proszku
• 2 łyżki mąki kukurydzianej

Dodatkowo:

• 100 g czekolady mlecznej lub gorzkiej
• 3-4 łyżki mleka

Miskę z połamaną czekoladą, masłem i kawą umieścić nad garnkiem z gotującą się wodą. Mieszać do rozpuszczenia i połączenia składników. Zdjąć z garnka, dodać żółtka, cukier, ser, jogurt,  kakao i mąkę kukurydzianą miksować na niskich obrotach do uzyskania jednolitej masy. 
Białka ubić na sztywno delikatnie wmieszać w masę serową. Masę przelać do tortownicy, wyrównując wierzch. Piec w temperaturze 175 stopni C przez 60 - 70 minut.Ostudzić całkowicie w formie, zdjąć obręcz. Czekoladę rozpuścić z mlekiem, oblać nią wierzch sernika, schładzać przez 3 godziny w lodówce.

SMACZNEGO 😊

Źródło: Czekoladowy świat.