Muffinki pomarańczowe z czekoladą deserową

Co powiecie na słonecznie pomarańczową muffinkę z kawałkami czekolady deserowej? Pulchna, wilgotna z chrupiącym kapeluszem, niestety tylko krótko po upieczeniu.  Zachwyca mnie jej konsystencja i intensywność pomarańczy. Mniammm :) Zdążyłam się już stęsknić za muffinkami zdaje się, że dawno ich nie robiłam. Przy tej muffince łatwo zapomnieć o mrozach za oknem :)

Składniki (na 12 muffinek):

• 2 szklanki mąki
• 120 g kropelek czekoladowych lub posiekanej czekolady deserowej
• 130 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka otartej skórki  z pomarańczy
• 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• 1/2 szklanki mleka
• 1/3 szklanki oleju słonecznikowego
• 1 duże jajko

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami.
Mąkę czekoladę, cukier, sól i proszek do pieczenia wymieszać w jednym naczyniu.
Sok pomarańczowy, mleko, otarta skórkę z pomarańczy, olej i jajko wymieszać w drugim naczyniu.
Składniki obu naczyń połączyć. Ciastem napełnić papilotki do 3/4 wysokości.
Piec ok 20 minut na złoty kolor. Lekko przestudzić w formie, następnie wyjąć z foremek i wystudzić całkowicie.

SMACZNEGO :)

Źródło: Czekoladowy świat.