Waniliowe rożki z powidłami śliwkowymi

I choćby odrobinę siły, mocy, energii... więcej. Kiedy ciało doświadcza już stanu zwiotczenia, a ręce i powieki stają się ciężkie to znak, że dobrze by było odpocząć. Ale nie dziś i jutro też nie... 

Małe, urocze kruche ciasteczka z ciasta z ziemniakami. Śliwkowe powidła w sam raz trafiają w ten zimowy czas :) Trzeba je mocno ścisnąć, żeby się w sobie zamknęły i nie rozkleiły podczas pieczenia.

Składniki:

• 200 g ugotowanych "w mundurkach"ziemniaków
• 60 g masła
• 60 g cukru
• 1/2 łyżeczki pasty z wanilii
• 1 jajko
• 250 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 150 g powideł śliwkowych
• ok. 2 łyżki cukru kryształu

Przestudzone ziemniaki obrać i rozgnieść na puree. Dodać masło, cukier, jajko, mąkę, proszek do pieczenia. pastę z wanilii i sól. Składniki dokładnie zagnieść rękoma na gładkie i miękkie ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i włożyć na 30 minut do lodówki.
Po tym czasie ciasto cienko rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy. Wykrawać koła o średnicy 6 cm. Na środek każdego krążka nałożyć powidła (pozostawiając dookoła 1 cm wolnego miejsca). Brzegi ciasta uchwycić trzech miejscach, podnieść i dokładnie zlepić dociskając palce nad nadzieniem. Ciasteczka układać na wyłożonej papierem blasze, posypać cukrem kryształem.
Piec w temperaturze 180 stopni C na złoty kolor przez ok. 15 minut.

SMACZNEGO :)

Źródło: Wielka Księga Ciast.