Sernik dyniowy na spodzie z ciastek amaretti

Słodkości z dynią mają to do siebie, że subtelnie przyprawione sprawiają wrażenie mdłych. Ten sernik zupełnie taki nie jest. Korzenne nuty gałki, cynamonu i imbiru popisują się aromatem w wilgotnej sernikowej masie. Pyszny migdałowy spód i chrupiące płatki migdałowe na bitej śmietanie dopieszczają całość. Bez bitej śmietany i migdałowego spodu sernik straciłby sporo. Sernikowych tradycjonalistów może nie przekonać, ale do wypróbowania zachęcam :)

Spód ciasta:

• 1 i 1/3 szklanki pokruszonych ciasteczek amaretti
• 60 g  masła

Masło stopić, wmieszać w nie pokruszone ciasteczka i rozprowadzić na dnie tortownicy (o średnicy 23 cm), dociskając łyżką.



Masa serowo - dyniowa:

• 800 g dwukrotnie zmielonego twarogu półtłustego
• 1 i 3/4 szklanki puree z dyni
• 3 jajka
• 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru

W dużej misce utrzeć na średnich obrotach cukier puder z twarogiem. Zmniejszyć obroty, dodawać po jednym jajku, następnie puree z dyni i przyprawy. Dokładnie połączyć. Masę przelać na spód amaretti. Temperaturę w piekarniku nagrzać do 170 stopni C. Piec 1 godzinę i 15 minut. Po upieczeniu uchylić drzwiczki piekarnika, zostawić na 30 minut do przestudzenia. Wyjąć, całkowicie ostudzić i wstawić na min. 4 godziny do lodówki, a najlepiej całą noc.




Wierzch:

• 1 szklanka śmietany kremówki 36%
• 1 łyżka likieru amaretto
• 1 łyżka cukru pudru
• 50 g płatków migdałowych

Śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno, dodać likier, wymieszać. Ubitą śmietaną wyłożyć wierzch ciasta. Posypać płatkami migdałowymi.

SMACZNEGO :)

Źródło: http://www.bettycrocker.com