Włoski jabłecznik z orzechami i amaretti (Torta di mele, noci e amaretti)

Sezon na jabłka nadchodzi, a jabłonki w ogrodzie, aż się proszą, żeby je trochę odciążyć. Torta di mele, noci e amaretti czyli jabłecznik w wersji włoskiej z amaretti i orzechami włoskimi. Z braku orzechów włoskich zrobiłam podmiankę na orzechy laskowe. Wyszło smacznie. Ciasto jest ciężkie i zwarte, chyba więcej w nim jabłek niż samego ciasta. Mi takie bardzo odpowiada :) Podobnie jak u Liski ciasto piekłam pełną godzinę, zwiększyłam też temperaturę z 160 do 170 stopni i Wam też polecam takie posunięcie. Szczególnie wtedy, kiedy będziecie korzystać z większej ilości jabłek :)



Składniki:

• 250 g mąki
• 150 g cukru
• 100 g miękkiego mała
• 2 jajka
• 800 g - 1 kg  jabłek (u mnie 1 kg)
• 200 g orzechów włoskich
• 100 g ciasteczek amaretti

Orzechy posiekać, ciasteczka amaretti pokruszyć. Jabłka obrać i pokroić w cienkie plastry. Masło, cukier, jajka i mąkę zmiksować do momentu jednolitej, miękkiej masy. Wmieszać jabłka i połowę orzechów. Masę przełożyć do wysmarowanej masłem tortownicy (użyłam formy o średnicy 26 cm), wyrównać za pomocą łyżki. Wierzch posypać resztą orzechów wymieszanych z ciasteczkami amatretti. Piec w temperaturze 170 stopni C od 40 - 60 minut (piekłam 60 minut).

SMACZNEGO :)