Podwójnie czekoladowe muffiny z malinami (Double Chocolate Raspberry Muffins)

Baaardzo mięciutkie i wilgotne babeczki, tak samo w dniu pieczenia, jak i na dzień następny. Świetne do porannej, południowej czy popołudniowej kawy 😉 Ku radości czekoladoholików czekoladowe ciasto wzmocnione zostało przez kawałki czekolady. Zupełnie przypadkowo, bo za sprawą pomyłki pani ekspedientki przetestowałam czekoladę truflową (która miała być mleczną) i szczerze mogę ją polecić do tych muffinek. Natomiast jeśli użyjecie czekolady gorzkiej warto szklankę cukru dopełnić do końca 😊

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki kakao
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• 100 g mlecznej czekolady
• 1/2 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki cukru 
• 1/3 szklanki oleju
• 1 jajko
• 1/3 szklanki mleka
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
• 250 g malin

Czekoladę posiekać, maliny umyć i osuszyć. W jednym naczyniu dokładnie wymieszać składniki suche, a w drugim mokre. Składniki obu naczyń połączyć, dodać posiekaną czekoladę i wymieszać. Do foremek wyłożonych papilotkami nałożyć po 1 łyżce ciasta, powkładać po 3 - 4 maliny. Ponownie nałożyć ciasto do 3/4 wysokości, w ciasto zanurzyć jeszcze po 3 maliny. Piec w temperaturze 200 stopni C przez ok. 20 minut (to tzw. suchego patyczka).

SMACZNEGO 😊