Szaszłyki z mięsa mielonego w stylu tureckim

Szaszłyki z mięsa mielonego w stylu tureckim. Doprawione miętą, cytryną, papryką i szczyptą goździków. Łatwe i szybkie w przygotowaniu, a przy tym bardzo smaczne. Raczej łagodne, chociaż zawsze można im dodać pikanterii zastępując mieloną paprykę czerwoną, papryczką chili. Idealne na grilla, choć z piekarnika też się dobrze sprawdziły :) Podawałam z kaszą gryczaną, dla zachowania tureckich klimatów polaną jogurtem z świeżą miętą i bazylią :)

Składniki (na ok. 7 szaszłyków):

• 600 g mięsa mielonego wołowego
• 1 jajko
• 1 łyżka liści świeżej mięty, drobno posiekanej
• skórka otarta z 1 cytryny
• 2 szalotki drobno pokrojone
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• szczypta mielonych goździków
• 2 łyżki bułki tartej
• świeżo zmielony pieprz
• sól
• 3 - 4 łyżki oliwy extra virgin

Mięso mielone, jajko, szalotki, skórkę z cytryny, miętę, goździki, paprykę i bułkę tartą wyrobić. Doprawić solą i pieprzem, jeszcze raz dokładnie wyrobić. W porcji mięsnej masy formować kiełbaski, przekłuwając przez środek patyczki do szaszłyków. Szaszłyki posmarować oliwa, ułożyć na kratce wyłożonej folią miejscami przekłutej tak by tłuszcz mógł ściekać. Piec w piekarniku w opcji grill 15 minut z jednej strony, po czym obrócić piec 15 minut z drugiej strony.
W wersji grillowej: grillować ok. 8 minut ze wszystkich stron.

SMACZNEGO :)

Źródło: Podróże kulinarne: kuchnia turecka.