Migdałowe muffiny z czarnymi porzeczkami

Cenie je za łatwość. Cenie je za szybkość wykonania. Muffinki.
Mięciutkie i pulchne z chrupiącym "kapeluszem". 

Migdałowa słodycz z kwaśnymi porzeczkami - lubię to! :)

Składniki:

• 1 i 1/3 szklanki mąki
• 100 g mielonych migdałów
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2/3 szklanki cukru
• 1 szklanka kefiru
• 2 jajka
• 1/5 szklanki oleju
• 1/3 szklanki likieru amaretto
• 200 g czarnych porzeczek

Posypka:

• 20 g mielonych migdałów
• 1 i 1/2 łyżki cukru

Porzeczki umyć,oczyścić z szypułek i osuszyć. Mąkę, zmielone migdały, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i cukier umieścić w jednym naczyniu i wymieszać. W drugim naczyniu połączyć olej, likier, jajka i kefir. Składniki obu naczyń wymieszać do pierwszego połączenia składników, dodać porzeczki i delikatnie wymieszać.
Blachę do muffinek wyłożyć papilotkami i napełnić je ciastem.
Wierzch muffinek posypać migdałami wymieszanymi z cukrem. Piec w temperaturze 190 stopni C przez ok 25 minut (do suchego patyczka).

SMACZNEGO :)