Tort czekoladowy z rozmarynem i malinami

Mocno czekoladowy, naładowany malinami 😍
Ciasto jest cudowne - wyjątkowo lekkie i puszyste. Jedyny dla mnie mankament to smak melasy, który bardzo wyczuwam w polewie czekoladowej. Miałam nadzieję, że czekolada ten smak przyćmi, ale niestety melasa się nie dała 😉
Jeśli i Wy macie opór przed smakiem melasy polecam Wam użyć innego roślinnego  syropu.

Składniki:

• 225 g mąki pszennej
• 75 g kakao
• 250 g brązowego cukru
• 1 łyżka świeżego posiekanego rozmarynu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 175 ml mleka sojowego
• 175 ml oleju słonecznikowego
• 2 duże jajka
• 125 ml wrzątku

Masa z malin:

• 400 g malin + garść malin do dekoracji
• 4 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki  mąki ziemniaczanej

Polewa:

• 2 łyżki wrzątku
• 75 g syropu melasowego lub syropu z agawy
• 150 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka posiekanego rozmarynu

W misce umieścić i wymieszać przesianą mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę i rozmaryn.  W drugiej misce wymieszać olej, jajka i mleko sojowe. Płynne składniki wlać do miski z suchymi składnikami i starannie wymieszać za pomocą rózgi. Wlać wrzątek i ponownie wymieszać pilnując by składniki dokładnie się połączyły.

Do wysmarowanej olejem tortownicy o średnicy 23 cm (dno wyłożyć papierem) przelać ciasto. Piec w temperaturze 180 stopni C przez 40 - 50 minut do suchego patyczka.
Gotowe ciasto pozostawić w formie na 10 minut, po czym ciasto wyjąć z formy i pozostawić co całkowitego przestudzenia.
Ciasto przekroić na dwa blaty ostrym dużym nożem lub przeciągnąć nitką uważając by trzymać ten sam poziom.
Maliny podgrzać w rondlu z cukrem, kiedy puszczą sok dodać mąkę ziemniaczaną rozmieszaną w niewielkiej ilości wody. Energicznie i dokładnie mieszać aż masa zgęstnieje.
Kiedy kisiel malinowy wystygnie przełożyć nim spód ciasta (zostawiając ok 1 cm brzegu nie pokrytego masą) i przykryć drugim blatem ciasta.
Przygotować polewę. Do rondelka wlać wrzątek, dodać syrop z melasy i rozmaryn. Kiedy masa zacznie wrzeć zdjąć z ognia i dodać połamaną w kostki czekoladę. Dokładnie wymieszać, tak aby polewa była błyszcząca. Polać tort na środku tak by czekolada rozpłynęła się na boki, delikatnie pomóc czekoladzie przykryć tort za pomocą łopatki.
Tort schładzać w lodówce ok. 4 godzin. Przed podaniem przybrać świeżymi malinami i rozmarynem.
Kroić rozgrzanym w gorącej wodzie, ale osuszonym nożem.

SMACZNEGO 😊