Placuszki dyniowe na mące kukurydzianej z smażonym jabłkiem

Te placuszki w połączeniu ze smażonym jabłkiem skradły moje serce 😍 Placuszki są delikatne, puszystości nie można im przypisać, aczkolwiek ja wcale za tą puszystością nie tęsknie. Same w sobie są mało słodkie, lekko cynamonowe i przepięknie pomarańczowe, a dodatku bezglutenowe 😊 

Oczywiście możecie podawać je z dowolną konfiturą czy syropem, jednak zachęcam Was by przynajmniej raz sprawdzić je w wersji z jabłuszkiem 😉

Składniki:

• 400 g puree z dyni
• 1 i 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
• 1 szklanka mleka sojowego lub kokosowego
• 2 jajka
• 1 cm świeżego imbiru
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 1 - 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 i 1/2 proszku do pieczenia
• szczypta soli

Smażone jabłka:

• 2 -3 jabłka
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki oleju
• szczypta tymianku świeżego lub suszonego

Puree z dyni wymieszać z mlekiem i jakami. Dodać mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, szczyptę soli, starty na małych oczkach świeży imbir, miód i cynamon. Całość dokładnie wymieszać (masa będzie gęsta). Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju nakładać łyżką porcje ciasta formując placuszki. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Przed smażeniem kolejnej porcji dolać odrobinę oleju.

Jabłka obrać,wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w ok. 0,5 cm kawałki. Na patelni rozgrzać olej, dodać miód, jabłka i tymianek. Jabłka smażyć ok. 10 minut, aż lekko się zarumienią.

Placuszki podawać z jabłkami. Jeśli będą mało słodkie polać dodatkową porcją miodu.

SMACZNEGO 😊