Marmurek z jabłkami

Połączenie klasyków czterech: ciasta drożdżowego, sernika, makowca i szarlotki. Na usta ciśnie mi się określenie "wysublimowane", subtelnie słodkie i świeże :)

Składniki:

• 350 g mąki
• szczypta soli
• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
• 40 g cukru
• 175 ml letniego mleka
• 75 g stopionego masła
• 1 łyżka białego sera twarogowego

Warstwa wierzchnia:

• 250 g maku
• 1 kg twarogu półtłustego trzykrotnie zmielonego
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 100 g cukru
• 5 jaj
• skórka i sok z 1/2 cytryny
• 1 i 1/2 kg jabłek
• 3 łyżki płynnego masła

Blachę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Mak namoczyć przez pół godziny i odcedzić.
Jabłka umyć, obrać, podzielić na połówki i usunąć gniazda nasienne. Wypukłą część jabłek, naciąć nożem w taki sposób, aby powstała kratka.

Mąkę wymieszać z solą i skórką z cytrynu. Na środku zrobić wgłębienie, wkruszyć w nie drożdże, zasypać łyżką cukru i paroma łyżkami letniego mleka. Odstawić do wyrośnięcia. Następnie dodać resztę cukru, mleka, stopione masło i twaróg. Wyrobić ciasto do momentu, aż będzie odchodziło od rąk. Ciasto przykryć i odstawić do podwojenia objętości w ciepłe miejsce.

Twaróg, budyń w proszku, cukier, startą skórkę z cytryny oraz całe jaja starannie utrzeć mikserem na średnich obrotach. Masę podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać mak i sok z cytryny, dokładnie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na wielkość blachy, przełożyć je do formy. Na płat ciasta wykładać naprzemiennie po łyżce masy twarogowej i makowej. Spiralnym ruchem przeciągnąć przez ciasto szerokim widelcem, aby powstał marmurek. 

Połówki jabłek układać na cieście kratką do góry, następnie jabłka polać stopionym masłem.
Piec w temperaturze 175 stopni C przez 45 -50 minut na złoty kolor.

SMACZNEGO :)