Tort czekoladowy z dżemem wiśniowym
Solidna porcja czekolady podnosząca nastrój i dostarczająca energii czyli tort dla czekoladoholików :) Mocno czekoladowe i wilgotne ciasto w otoczeniu kakaowego kremu przełamane dżemem wiśniowym. Dżem z powodzeniem można zastąpić wydrylowanymi wiśniami z kompotu. Sprawdzić warto :)
Składniki (na tortownice o średnicy 23 cm):
- 100 g gorzkiej czekolady
- 1 szklanka mleka
- 1 i 1/4 szklanki cukru
- 110 g miękkiego masła
- 3 duże jajka
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Formę do ciasta wysmarować masłem i obsypać bułka tartą. Połamaną w kostki czekoladę rozpuścić w rondelku z mlekiem i 2/3 szklanki cukru. Podgrzewać na małym ogniu do rozpuszczenia czekolady. Ostudzić.
W misce utrzeć masło i resztę cukru na puszystą masę. Kolejno dodawać jajka, dalej ubijając. Dodać masę czekoladową i mąkę przesiana z sodą. Zmiksować na niskich obrotach na gładką masę. Ciasto przelać do formy. Piec w temperaturze 190 stopni C przez ok. 35 - 40 minut do tzw. suchego patyczka.
Pozostawić w formie przez 5 minut, następnie wyjąć z formy i przestudzić całkowicie. Ciasto przekroić na dwa blaty ciasta.
Polewa i nadzienie:
- 2 szklanki cukru pudru
- 4 łyżki kakao w proszku
- 2 łyżki syropu kukurydzianego (zastąpiłam syropem z agawy)
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 90 g masła
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 2/3 szklanki gęstego dżemu wiśniowego (bez żelfixu)
Do garnka wlać syrop, masło i ekstrakt z wanilii. Podgrzewać, aż masło się roztopi. Cukier puder wymieszać z kakaem. Cukrową mieszaninę dodać do masy maślanej, utrzeć mikserem na niskich obrotach na jednolitą masę. Dodać jogurt i ponownie połączyć.
Jeden blat ciasta posmarować dżemem, a drugi 1/4 masy czekoladowej. Złączyć blaty posmarowanymi stronami. Resztą masy wymasować wierzch i boki ciasta. Wstawić do lodówki na min. 1 godzinę przed podaniem.
SMACZNEGO :)
Źródło: Czekoladowy świat.
Komentarze
Prześlij komentarz