Tarta z porem i szynką wędzoną

Połączenie pora z wędzoną szynka? Powiedziałabym, że w swej prostocie smakuje dość wykwintnie. Ciasto jest delikatnie kruche, farsz wyrazisty, no i ten ciągnący ser na spodzie... Pycha! :) Następnym razem podpiekę spód przed nałożeniem farszu, żeby uniknąć niedopieczonych niespodzianek. Polecam! Przepis pochodzi z tego miejsca.

Składniki na ciasto kruche:

• 25 dag mąki
• 1/4 łyżeczki soli
• 12 łyżek oliwy (myślę, że można zastąpić olejem)
• 8 łyżek wody

Składniki na farsz:

• 400 g porów
• 150 g szynki wędzonej
• 2 łyżki masła
• 3 jajka
• 400 ml mleka
• 100 g startego emmentalera (zastąpiłam innym ostrym żółtym serem)
• chili, gałka muszkatołowa, pieprz i sól do smaku

Do mąki dodajemy sól, robimy wgłębienie i wlewamy w nie oliwę. Mieszamy nożem zagarniając mąkę do środka, aż powstanie krucha sypka masa. Dodajemy wodę i wyrabiamy do gładkości. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut lub do zamrażalnika na 10 minut.
Formę smarujemy masłem. Ciasto rozwałkowujemy i wkładamy nim formę, dociskając brzegi. Ciasto można podpiec 5 - 10 minut w temperaturze 180 stopniach.

Szynkę kroimy w plasterki, podsmażamy chwilę na maśle. Zdejmujemy z ognia. Pory kroimy w półkola. Dorzucamy do szynki, solimy i dodajemy łyżkę masła. Smażymy przez 5 minut. W misce roztrzepujemy mleko z jakiem, dodajemy szynkę, pory i mieszamy. Doprawiamy gałką muszkatołową, chili i pieprzem. Na spód tarty rozsypujemy połowę startego sera, wlewamy farsz, na wierzch rozsypujemy resztę sera. Pieczemy około 35 minut w temperaturze 180 stopni C.

SMACZNEGO :)