Kruche rożki z karmelizowanym rabarbarem

To nie są ciastka, które urzekną wyglądem,  natomiast jeśli chodzi o smak mają zdecydowanie większe szanse 😊 Karmelizowany, lecz nadal kwaskowaty rabarbar w otoczeniu mocno maślanego kruchego ciasta zdaje egzamin na ciastko godne zjedzenia 😍

Składniki:

• 200 g zimnego masła
• 1 żółtko
• 300 g mąki
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka pasty z wanilii

Karmelizowany rabarbar:

• 500 g rabarbaru
• 2 łyżki masła
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego

Rabarbar umyć, odciąć liście, łodyżki pokroić na ok. 2 cm kawałki. Masło stopić na patelni, kiedy zupełnie się rozpuści zasypać je cukrem trzcinowy. Kiedy cukier zbrązowieje dodać pokrojony w kawałki rabarbar. Rabarbar podsmażać ok. 3 minut, co jakiś czas delikatnie mieszając, zdjąć z ognia i przestudzić.
Z masła, żółtka, cukru, mąki i pasty z wanilii energicznie zagnieść gładkie ciasto. Ciasto owinąć folią lub umieścić w szczelnym pojemniku i schładzać przez godzinę w lodówce.

Schłodzone ciasto rozwałkować, wycinać kwadraty, a następnie trójkąty dzieląc je na dwie części.

Na środku układać 2 - 3 kawałki rabarbaru, boki trójkąta zawinąć do  środka tworząc rożek.

Piec ok. 20 minut w temperaturze 200 stopni C.

Kiedy ciasta całkowicie przestygną zdjąć je z blachy i posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO 😊