Ciasto z rabarbarem, białą czekoladą i kruszonką z orzechów makadamia

Lekkość i delikatność tego ciasta zachwyca 😍. 

Rozpływa się w ustach... i to nie jest przenośnia 😊

Nie pamiętam czy kiedykolwiek jadłam tak lekkie ucierane ciasto - oprócz dzisiejszego dnia 😉 Biała czekolada, kwaśny rabarbar i kruszonka z makadamią smakują, że aż miło 😃 

Składniki:

• 100 g białej czekolady
• 75 g masła w temperaturze pokojowej
• 75 g cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 3/4 szklanki kefiru
• 200 g mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 400 - 500 g rabarbaru 

Kruszonka:

• 50 g orzechów makadamia
• 60 g cukru trzcinowego
• 50 g masła
• 70 g mąki tortowej

Rabarbar umyć i pokroić na mniejsze kawałki.

Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (miskę z czekoladą umieścić w większym naczyniu z gorącą wodą lub nad garnkiem z gotującą się wodą) kiedy się rozpuści dodać masło i zmiksować. Następnie dodać cukier i jajka. Miksować aż masa zbieleje i stanie się puszysta. Porcjami dodawać kefir dalej miksując. Wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą. Miksować ok. 5 minut.

Ciasto przelać do tortownicy (dno wyłożyć papierem do pieczenia), wyrównać. Wyłożyć rabarbar(nie dociskać) i przygotować kruszonkę. 

Orzechy makadamia zmiksować na grubą mączkę, zagnieść palcami razem z cukrem, mąką i masłem na kruszonkę.  Kruszonką oprószyć warstwę rabarbaru. Piec w temperaturze 180 stopni C przez ok. 50 minut. 

SMACZNEGO 😊