Karmelowy mazurek z czekoladą deserową i prażonymi orzechami włoskimi

Mazurek typu last minute. Karmelowy 😍 Słodki, ale pretensji mieć nie można, bo  mazurek właśnie taki ma być - słodki i z wyglądu "bogaty".  Plan na mazurek był inny, natomiast zapotrzebowanie mej Siostry na karmel zmieniło założenia 😉 Żeby balansować tą słodką słodycz towarzyszą mu mniej słodkie kleksy z ciemnej czekolady i prażony włoski orzech. Tegoroczne badania na grupie kontrolnej potwierdziły, że jest pyszny 😄 💗

Składniki:

• 160 g masła o temperaturze pokojowej
• 2 żółtka
• 85 g cukru pudru
• 250 g mąki

Masa:

• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (gotowanego przez 3 godziny)
• 100 g miękkiego masła
• 60 g czekolady deserowej
• 3 łyżki śmietany kremówki 36%
• 100 g orzechów włoskich 

Orzechy podprażyć na suchej patelni i odstawić do przestudzenia.

Masło utrzeć z cukrem pudrem na gładką i puszystą masę, dodać żółtka, a na końcu przesianą mąkę. 

Ciasto dokładnie połączyć (rękami lub mikserem na niskich obrotach). Uformować z niego kulę, zawinąć w folię i schładzać przez 1 godzinę w lodówce.

Formę 25 x 25 cm (lub 20 x 30 cm) wysmarować masłem i dokładnie wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować. Wyłożyć nim dno i boki na wysokość 1,5 - 2 cm. Piec w temperaturze 190 stopni C przez 15 minut. 

Masło utrzeć na puszystą masą,dodać kajmak i dokładnie połączyć. Masę karmelową wyłożyć na przestudzony spód, schłodzić. 

Połamaną w kostki czekoladę umieścić w rondelku, wlać śmietanę i podgrzewać na małym ogniu do połączenia (czekolada powinna być gładka i lśniąca). Jeśli polewa się "rozwarstwi" zdjąć z ognia, wlać odrobinę śmietany lub wody i energicznie rozmieszać.

Czekoladę lekko przestudzić, a następnie rozprowadzić ją w formie czekoladowych kleksów (ok.5 na długość). Na każdy z nich ułożyć połówkę podprażonego orzecha włoskiego. Mazurek  schłodzić.

SMACZNEGO 😊