Lekka sałatka z pomarańczą, orzechami pekan i serem bursztyn


Sałatka, którą uwielbiam💗 Powstała z tęsknoty za lekkością i świeżością. Przez ostatni tydzień towarzyszyła mi prawie codziennie 😉 Jest pyszna! Odrobina pikanterii, wyrazistość czosnku i sera, a przy tym słodycz i świeżość pomarańczy świetnie do siebie pasują 😇
P.S. Rewelacyjnie smakuje też z orzechami nerkowca podprażonymi na suchej patelni.


Sos:
  • 1/4 szklanki oliwy extra virgin
  • 1 duży ząbek czosnku
  • sok z 1/2 cytryny
  • sól (u mnie himalajska), pieprz
  • 4 - 5 gałązek świeżej pietruszki
Do oliwy dodać wyciśnięty sok z cytryny i posiekany drobno ząbek czosnku. Doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Natkę pietruszki drobno posiekać i dodać do oliwy. Dressing odstawić na min. 30 minut, żeby składniki się "przegryzły".


Składniki sałatki:
  • 40 g świeżej rukoli
  • 1 duża pomarańcza
  • ok. 25 g sera bursztyn
  • garść orzechów pekan
Rukolę opłukać w sicie pod bieżącą wodą, osuszyć i przełożyć do miski. Ser bursztyn zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Orzech pekan grubo posiekać (nerkowce zostawić w całości). Pomarańcz obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Pomarańcz, starty ser i orzechy dodać do rukoli. Tuż przed podaniem polać sosem i wymieszać.


SMACZNEGO 😊



Komentarze

Popularne posty