Sałatka z kaszą gryczaną, granatem i brokułami

Sałatka miała powstać chwilę wcześniej czego domyślić się możecie spoglądając na brokuły - są już przejrzałe. Jednak bardzo nie lubię wyrzucać jedzenia, więc tak czy siak zdecydowałam się wykorzystać to zacne warzywo do tej sałatki i je Wam pokazać. Sałatka jest smaczna, odżywcza i ożywcza, bo dzięki limonce, pietruszce i ziarnom Granata przyjemnie orzeźwia 💦😊 

Możecie ją podać jak i ja na liściach sałaty pak choi, ale równie dobrze sprawdzi się bez nich. Ważne by liście sałaty delikatnie oprószyć solą i pieprzem po podsmażeniu. Przyznam Wam, że sałata pak choi to był zupełny eksperyment w tej wersji i myślę, że bardziej odpowiednie byłby tu użycie samych liści. Niemniej jestem bardzo zadowolona, z tego, że wypróbowałam pak choi. Spodziewajcie się, że powróci tu w innej wersji 😊

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy gryczanej
• ziarna z 1/2 owocu granatu
• różyczki z 1 brokuła
• pęczek pietruszki
• 1 główka kapusty pak choi (niekoniecznie) 

Sos:

• sok z 1/2 limonki
• 3 łyżki oleju lnianego
• sól himalajska
• świeżo mielony pieprz
• 1 ząbek czosnku

Kaszą ugotować al dente: do jednej szklanki gotującej się wody wsypać kaszę i posolić, gotować ok 15 minut aż woda się wchłonie. Brokuły ugotować również al dente w osolonej wodzie. Pietruszkę posiekać.

Porozdzielane różyczki brokuł umieścić w misce, dodać kaszę, posiekaną pietruszkę i ziarna granatu.

Przygotować sos: sok z limonki wymieszać z olejem lnianym. Doprawić solą, pieprzem i przetartym czosnkiem. Składniki wymieszać i odstawić na ok 30 minut żeby składniki się przegryzły. Następnie wlać do miski i połączyć z pozostałymi składnikami.

Kapustę pak choi opłukać, odciąć piętkę, liście w całości podsmażać na maśle z obu stron, łącznie ok. 3 minut. Podsmażone liście oprószyć solą, ok. 3- 4 liści wyłożyć na talerz, a na nie porcje sałatki.

SMACZNEGO 😊