Jabłecznik ze spiżarni czyli jabłecznik mojej Babci

Różnica między szarlotką, a jabłecznikiem? Szarlotce towarzyszy kruche ciasto. Jabłecznik powstaje na ucieranym cieście z dodatkiem proszku lub sody. Dziś mam dla Was wyjątkowy jabłecznik, bo jabłecznik z przepisu mojej Babci. Podobnie jak drożdżówkę najlepszy jabłecznik robi właśnie ona - Babcia Irena 💗 I choć bym nie wiadomo jak się starała to, ten wykonany przez Babcię będzie smakował najlepiej (myślę, że to dość oczywista sprawa) 😊 Robiłam go z sentymentem i z wzruszeniem, z większym niż zwykle, bo przecież nie wiadomo kiedy zobaczę się z Babcią na żywo i zjem jabłecznik z jej ręki. Trzeba Wam wiedzieć, że ten jabłecznik ma wiele zalet: robi się go szybko, pomaga w zużyciu zapasów marmolady ze spiżarni oprócz tego jest puszysty i wilgotny, a przede wszystkim smaczny!

Składniki:

• 4 jajka
• większe pół kostki masła - ok. 165 g (masło powinno być w temperaturze pokojowej)
• 2 i 1/2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru (użyłam trzcinowego)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka octu (użyłam jabłkowego)
• marmolada lub konfitura jabłkowa ok. 800 g (możecie też użyć świeżych jabłek pokrojonych na mniejsze cząstki) 
• cynamon (można pominąć)

Od lewej: Ja, Babcia Irena 💗 i moja siostra Justyna.

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę razem z jednym jajkiem. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia. Dosypywać mąkę partiami naprzemiennie z pozostałymi jajkami cały czas miksując na średnich obrotach (ciasto będzie dość gęste). Na koniec wlać łyżkę octu i ponownie zmiksować. 

Blachę (25 x 37 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przelać do formy pozostawiając ok. 3 - 4 łyżek do rozprowadzenia na wierzch. Następnie rozsmarować marmoladę, posypać cynamonem, pozostałe cztery łyżki ciasta rozłożyć na wierzch, delikatnie wyrównać (ciasto utworzy ala witraż z prześwitami marmolady). Piec w temperaturze 190 stopni przez 40- 45 minut.

SMACZNEGO 😊