Zupa z zielonych szparagów

Na domknięcie sezonu szparagowego - zupa z zielonych szparagów 😊
Najbardziej uwielbiam ją za... szparagi 😁
Niby lekka, a dość pożywna. Co tu pisać wiele - prosta i pyszna jest 😊

Składniki:

• ok. 1 i 1/2 pęczka zielonych szparagów
• 3- 4 średniej wielkości ziemniaki
• 1 duża marchew lub 2 mniejsze
• 2 łyżki oleju słnecznikowego
• 2 - 3 ząbki czosnku
• 1, 25 l bulionu warzywnego 
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• sól, pieprz
• 200 g śmietany 18%
• starty na małych oczkach ser cheddar

Ząbki czosnku obrać i przekroić na pół. Ziemniaki i marchew obrać, a następnie pokroić w kostkę. Czosnek, ziemniaki i marchew podsmażyć na rozgrzanej oliwie w garnku z grubym dnem przez 3 - 5 minut. Wlać gorący bulion i gotować na małym ogniu przez ok 10 minut (aż ziemniaki i marchew zmiękną). Szparagi opłukać, odłamać zdrewniałe końce (złamią się same we właściwym miejscu) i wyrzucić. Główki szparagów również odłamać i odłożyć. Łodygi szparagów pokroić w plasterki dodać do bulionu i gotować 2 minuty. Główki szparagów dodać i gotować kolejną minutę. Doprawić solą, pieprzem i kurkumą.
Śmietanę rozprowadzić w osobnym naczyniu z paroma łyżkami zupy, wlać do garnka i wymieszać.

Przed podaniem zupę doprawić startym serem.

SMACZNEGO 😊