Intensywnie czekoladowy torcik z owocami lata

Prosty i szybki mooocno czekoladowy torcik przełożony warstwą z owoców lata. Jeśli macie ochotę na kontrast kwaskowatych owoców i sporej dawki czekolady ta propozycja jest w punkt 😊

Składniki:

• 200 g czekolady gorzkiej
• 200 g masła o temperaturze pokojowej
• 125 g mąki
• 75 g kakao
• 275 g cukru trzcinowego
• 6 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Masa owocowa:

• 100 ml soku malinowego 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 50 g brązowego cukru
• 400 g mieszanki owoców lata (maliny, czerwona porzeczka, borówki i mrożone jagody)

Polewa:

• 100 g czekolady mlecznej
• 50 g czekolady deserowej
• 10 g tłuszczu kokosowego
• 150 ml kremówki 

Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej, następnie odstawić do przestudzenia. 

Masło utrzeć z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę. Dalej miksując dodawać kolejno po jednym jajku za każdym razem ucierać na jednolitą masę. Wlać rozpuszczoną i przestudzoną czekoladę i dokładnie utrzeć. Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, a następnie delikatnie zmiksować z całością.
Tortownice (o średnicy 26 cm) wysmarować masłem, a dno dodatkowo wyłożyć papierem do pieczenia. Do tortownicy przelać ciasto i piec w temperaturze 180 stopni C przez 50 - 60 minut (do suchego patyczka). Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika, zdjąć obręcz i przestudzić. Kiedy ciasto już przestygnie przekroić na dwa blaty ciasta.

Owoce razem z cukrem umieścić w rondelku z grubym dnem i smażyć przez ok 3 minuty. Sok z malin wymieszać z mąką ziemniaczaną i dodać do smażonych owoców. Gotować kolejne 2 minuty cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdjąć z ognia i odstawić do przestudzenia. 

Na spód ciasta wyłożyć masę owocową i przykryć drugim blatem ciasta.

przygotować polewę. Kremówkę lekko podgrzać. Czekolady rozpuścić w tłuszczu kokosowym, a następnie połączyć z podgrzaną kremówką. Czekoladę przestudzić  by nabrała gęstszej konsystencji, a następnie olać nią tort. Schłodzić w lodówce na min. 2 godziny.

SMACZNEGO 😊