Muffiny bananowe z wiórkami kokosowymi i czekoladą

Puszyste, mięciutkie bananowe muffiny. Na pierwszy plan wysuwa się smak bananów, zaraz za nim czekolada i kokos. Są pyszne! Jeśli chcecie by miały w sobie więcej słodyczy polecam 100% czekolady mlecznej, jeśli natomiast bliżej Wam do gorzkiej to można jej użyć w 100%, ja natomiast zastosowałam trzecie rozwiązania - 50/50% 😊💛

Składniki:

• 3 dojrzałe banany
• 1/2 szklanki płynnego oleju kokosowego
• 2 jajka
• 250 g mąki 
• 125 g brązowego cukru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g czekolady deserowej
• 50 g czekolady mlecznej
• 50 g prażonych wiórków kokosowych

Banany obrać, rozgnieść widelcem na gładką masę. Czekoladę posiekać.Olej kokosowy połączyć z jajkami. Mąkę, cukier, sól i sodę wymieszać w drugim naczyniu. Wymieszać składniki suche z mokrymi oraz masą bananową. Na końcu dodać czekoladę i podprażone (na suchej patelni) wiórki kokosowe. Nakładać do foremek. Piec w temperaturze 190 stopni C 20 - 25 minut.

SMACZNEGO :)