Zupa ogórkowa mojego dzieciństwa :D

Gdyby zupa mogła chodzić to ogórkowa chodziłaby ze mną od 2 dni wstecz. To jedna z tych, przeze mnie uwielbianych. Będąca smakiem dzieciństwa i wczesnej młodości. Ogórki mogłam jeść wtedy na potęgę, dalej je uwielbiam, ale już nie są codziennym rytuałem. A ta zupa jest esencją ogórków z kawałkami marchewki i ziemniaków, które tworzą utęsknioną całość tej zupy.
Kiedyś robiła ją mama... teraz umiem już sama ;)
Może polubicie i Wy?  Polecam :)



Składniki:
  • 2 udka z kurczaka
  • ziele angielskie, pieprz ziarnisty, liść laurowy
  • 0,5 litra soku z ogórków  kiszonych
  • 1 kg kiszonych ogórków
  • kawałek selera
  • 1 por
  • 1 pietruszka
  • 5 marchewek
  • ok. 6-7 ziemniaków
  • 250 ml śmietany 18%

W 2 litrach wody gotować mięso, pietruszkę seler i pokrojony w talarki por. Doprawić liściem laurowym, paroma ziarenkami pieprzu i ziela angielskiego. Gotować ok. 1 godziny.
Ogórki zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
Marchew obrać, pokroić w talarki. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
Do wywaru dodać sok z ogórków, marchew i ziemniaki. Gotować ok 15 minut.
Następnie dodać starte ogórki kiszone, gotować 5 minut. Doprawić solą i pieprzem. Na końcu dodać śmietanę. Podawać ze świeżą pietruszką lub koperkiem.


SMACZNEGO :)


Komentarze

Popularne posty