Makaron z cukinią, orzechami i rodzynkami

Subtelna cukinia, wyraziste orzechy włoskie, pikantna papryka i słodkie rodzynki. Wielość smaków tworząca bardzo fajną kompozycję, do której chętnie się wraca, bo to łatwy i szybki sposób na smaczne danie :) Jeśli macie ochotę na więcej walorów smakowych posypcie makaron tuż przed podaniem parmezanem. Polecam :)


Składniki (na 3 - 4 porcje):

• 400 g makaronu 
• 2 małe cukinie
• 1 papryczka chili
• 4 ząbki czosnku
• 3/4 szklanki orzechów włoskich
• 3/4 szklanki rodzynek
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Makaron ugotować. Cukinie i chili przekroić wzdłuż na pół, pokroić w cienkie plasterki. Orzechy grupo posiekać i zarumienić rozgrzanej oliwie z oliwie, dodać cukinie i chili, posolić by cukinia puściła sok. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Dusić ok. 5  - 10 minut często mieszając. Pod koniec dorzucić rodzynki, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać z odcedzonym makaronem. Podawać.

SMACZNEGO :)

Źródło: www.realsimple.com